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맛있는 국제이해교육-다문화 시대의 음식과 세계화
유네스코 아시아ㆍ태평양 국제이해교육원 편 |
가격: 10,000원
쪽수: 152
발행년/월/일: 2007.03.30
크기: 188*257
ISBN: 978-89-337-0511 7 53300
발간사
머리말
제1장 서로 다른 식사 예절
01. 음식을 먹는 방법
02. 다양한 식사 예절
03. 서로 다른 상차림
제2장 종교적 믿음과 음식
01. 종교와 금기 음식
02. 함께 먹는 음식의 중요성
03. 금식의 종교적 의미
제3장 음식으로 연결된 세계
01. 세계로 전해진 음식
02. 사회마다 다른 음식
03. 우리 음식 알리기
제4장 사회를 유지하는 식량, 주식
01. 주식이란 무엇인가
02. 주식의 상징적 의미
03. 주식의 현재와 미래
제5장 공장에서 만들어지는 음식
01. 무엇이 들어 있는지 알고 먹자
02. 편리하고 경제적이고 맛있는 음식?
03. 건강한 환경, 건강한 음식
제6장 식량 생산과 사람들의 이동
01. 설탕 생산을 위한 대서양 노예무역
02. 쿨리와 계절노동자
03. 우리는 모두 소중한 사람
제7장 굶주림을 극복하고 지속 가능한 발전으로
01. 굶주림으로 고통받는 세계
02. 굶주림의 원인
03. 발전과 평화로 나아가는 길
부록
소재별 수업 계획 안
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사진 출처
국제이해교육은 이미 유엔과 유네스코를 통해 모든 나라에서 중요하게 추진되고 있는 범세계적인 교육운동이다. 세계 각지에서 모인 교육 관련 석학들과 전문가들로 구성된 ‘유네스코 21세기 세계교육위원회’가 제출한 <들로르 보고서>는 ‘함께 살기 위한 교육’을 21세기 교육과제로 제시했다.
우리나라에서는 제7차 교육과정부터 국제이해교육이 초ㆍ중ㆍ고교 재량활동 과목의 하나로 채택되는 등 법적 기반을 마련했으나, 무엇보다도 현재 알맞은 자료와 교재가 부족한 실정이다. 초등학교 고학년부터 중학생을 위한 국제이해교육 교재인 <맛있는 국제이해교육―다문화 시대의 음식과 세계화>는 유네스코 아시아·태평양 국제이해교육원에서 이러한 시대적 요구에 부응해 국제이해교육을 가르치는 교사와 배우고자 하는 학생들에게 도움을 주기 위해 개발한 책이다.
<맛있는 국제이해교육―다문화 시대의 음식과 세계화>는 국제이해교육의 다섯 가지 주제들인 타 문화 이해, 세계화, 인권, 평화, 지속 가능한 발전에 관한 지식과 태도 그리고 가치관을 배울 수 있도록 총 일곱 개의 대단원으로 짜여져 있다. 일곱 개의 대단원은 서로 느슨하게 연계되어 있을 뿐 각각 다른 단원과 구분되는 내용 및 주제로 이루어져 있어 필요에 따라 나중에 내용을 얼마든지 추가할 수 있는 열린 체계를 가지고 있다. 또한 각 영역의 주제와 관련하여 중요한 내용들을 전부 가르치기보다는 학생들이 가장 핵심적인 내용을 이해하는 데 초점을 맞추었다. 예를 들어 현장에서 교사가 ‘지속 가능한 발전’을 가르칠 때, 수많은 여러 소주제와 사례를 일일이 설명하기보다는 음식이라는 한 주제를 통해서 학생들이 지속 가능한 발전의 핵심적 내용을 배우고 다른 주제들과의 연관도 이해할 수 있다. 한 개의 대단원은 다시 세 개의 소단원으로 나뉘는데, 각각의 소단원은 대체로 1시간 분량의 교수-학습활동과 흐름에 맞추어 구성되어 있다. 소단원은 학생들의 흥미를 유지하면서 가능한 한 심도 있는 학습이 가능하도록 내용을 짰는데, 이러한 내용과 주제를 전개하는 데 다양한 소재를 이용했고 또 제시 방식도 글뿐만 아니라 사진, 그림, 도표, 만화 등 다양한 형태의 시각적 자료를 활용했다. 각 단원마다 배치된 ‘함께해보기’는 학생들이 직접 조사·연구해서 토의한 과제를 실천해보는 활동을 통해, 자신이 가지고 있는 편견과 선입견을 발견하고 서로 다른 문화를 지닌 사람들과 함께 살아가는 법을 배우는 데 초점을 맞추어 개발되었다. 책의 뒷부분에는 일선 교사들이 수업에 즉시 사용할 수 있도록 <소재별 수업 계획 안> 여섯 가지와 심화학습 자료를 제시하여 교재를 좀더 쉽게 현장에서 활용할 수 있도록 배려했다. 이 밖에 부록으로 <읽을 만한 책들>, <가 볼 만한 웹사이트> 등을 실어 더 많은 자료를 얻고 싶어 하는 교사와 학생들에게 도움이 되도록 했다.